首页 > 财富 > 新餐食||浙商成都峰会分论坛集锦8

新餐食||浙商成都峰会分论坛集锦8

[2022-07-20 23:45:04] 编辑:财经大家谈 点击量:64
评论 点击收藏
导读:炒股就看金麒麟分析师研报,权威,专业,及时,全面,助您挖掘潜力主题机会!7月12日至15日,由浙商证券主办,平安银行协办的2022年中期资本市场峰会在成都盛大举行,活动现场人气火爆,超2000人次参与。其中,新餐食分论坛由浙商证券研究所联席所长、大消费 .....

炒股就看金麒麟分析师研报,权威,专业,及时,全面,助您挖掘潜力主题机会!

7月12日至15日,由浙商证券主办,平安银行协办的2022年中期资本市场峰会在成都盛大举行,活动现场人气火爆,超2000人次参与。其中,新餐食分论坛由浙商证券研究所联席所长、大消费组组长马莉领衔,联合浙商证券社服首席宁浮洁,特邀四川省火锅协会执行会长、申唐产业董事长围绕“进阶标准化,连锁强趋势”主题进行了深入交流。

新餐食||浙商成都峰会分论坛集锦8新餐食||浙商成都峰会分论坛集锦8图2新餐食||浙商成都峰会分论坛集锦8图3

图1:马莉 浙商证券研究所联席所长、大消费组组长

图2:严龙 四川省火锅协会执行会长

图3:唐申 申唐产业董事长

行业背景

2019年中国餐饮规模约为4.7万亿,2020年受疫情影响下滑至约为3.8万亿,2021年规模回升,2022年上半年仍承压负增长,下半年有望逐步修复。

严龙

四川省火锅协会执行会长

四川火锅是世界名片,全国有约60万家四川火锅,竞争较激烈。其中,四川约有10万家,成都约有4万家,重庆和四川的火锅密度排名全国前二。四川火锅每年能解决10多万人的就业。火锅有1.5万亿规模,其中四川火锅又占70%。四川强大的供应链支撑了四川火锅的发展,2019年后的这三年是发展拐点。火锅行业的特点有:

1、赛道大,属于好生意;

2、高度标准化,不依赖厨师,火锅材料由工厂和中央厨房集中生产;

3、更新迭代快,一般管理层年轻且创新意识强,商业模式多元。

浙商证券研究所联席所长、大消费组组长马莉认为:

全国散点疫情下,外出餐饮消费需求略有承压,但短期疫情扰动不改长期改善趋势。近期餐饮整体经营数据环比&同比持续改善,预计随疫情缓解、政策支持等,板块业绩有望持续回升。估值方面,以海底捞、九毛九为例,目前餐饮龙头业绩均处于底部,且估值相对上一轮周期高点仍有翻倍空间。

唐申

申唐产业董事长

餐饮行业的发展与上游供应链高度相关,总体来说,餐饮及其供应链是较快增长的好赛道。火锅占了餐饮的半壁江山,因为火锅容易复制,且标准化程度高于其他餐饮领域,未来中式餐饮的标准化程度也有望持续提高。不论是普通消费者还是to B的餐饮从业者,大家对预制菜和复合调味品的关注度持续提高,同时疫情也催化了预制菜、复合调味品等赛道的加速发展。“餐饮零售化”也是未来餐饮行业增长的强大引擎。

对比奶茶&咖啡行业,目前研发投入/热度高于火锅行业的原因有:

① 茶饮咖啡毛利率比火锅高,企业一切从商业出发。奶茶行业整个产业链毛利率偏高,企业有在利润层面有动力,且在疫情中现金流表现更充足。

② 饮品天然比火锅一次性投入轻、管理成本轻。通常小奶茶店一次性投入轻,管理/人工成本低。

③ 火锅SKU过多,产业链过长。饮品类产品的工业化程度可以到70-80%,上游供应链一般是工业化产品;而餐饮的供应链一般是农副产品,差异化较大。但餐饮上游仍有杰出的工业化企业,如油、味精、肉制品等领域都能做到较大体量。

浙商证券研究所联席所长、大消费组组长马莉认为:

餐饮供应链中,当前预制菜、复合调味品等子赛道空间广、增速高,建议关注餐饮标准化、连锁化趋势下的板块性投资机会。此外,伴随人均可支配收入提升,消费者需求多元升级,含咖啡因、具轻度成瘾性的现制咖啡&奶茶发展迅猛,尤其是现制咖啡在国内渗透率较低,数字化、自动化等趋势正推动行业高速发展。

股民福利来了!十大金股送给你,带你掘金“黄金坑”!点击查看>>新餐食||浙商成都峰会分论坛集锦8海量资讯、精准解读,尽在本站财经APP
热门搜索:香港 猪价 比特币
网友评论
本文共有 0人参与评论
用户名:
密码:
验证码:  
匿名发表

财富商机

更多

投稿咨询